VF真空低溫油炸機(jī)顛覆了傳統(tǒng)意義上的果蔬脆片制作概念
VF真空低溫油炸機(jī)顛覆了傳統(tǒng)意義上的工作時(shí)間長、工作效率低的傳統(tǒng)概念。通過大量的客戶反饋和加工各種產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)，我公司對設(shè)備進(jìn)行了升級。與傳統(tǒng)真空油炸機(jī)相比，VF真空低溫油炸機(jī)的工作效率提高了30%。此外，我們公司的每一個(gè)設(shè)備部件都有存檔，便于為客戶提供方便快捷的服務(wù)。
果蔬脆片統(tǒng)稱為水果脆片和蔬菜脆片。根據(jù)輕工標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95的定義，它們是以果蔬為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水而制成的各種果蔬脆片。
產(chǎn)品在真空狀態(tài)下低溫油炸。低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，不是真正的低溫。作為油炸食品，對其包裝有特殊要求。應(yīng)避光、防潮，置于陰涼處。為了防止它破裂，應(yīng)該使用充氣包裝。而且，充入的氣體應(yīng)該是氮?dú)?、二氧化碳等。其沒有氧化作用。只有這樣的包裝才能延長保質(zhì)期，降低銷售成本。另外，從目前的包裝來看，部分產(chǎn)品的重量有些偏大，未來這部分產(chǎn)品的比重會(huì)有所下降。
果蔬脆片以新鮮果蔬為主要原料，以食用植物油為熱媒，采用VF真空低溫油炸機(jī)等技術(shù)，可在極短的時(shí)間內(nèi)快速脫水干燥，從而獲得含水量低、含油量低、脆而不膩，保持果蔬原有的形、色、香、味，富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)成分，低糖、低鹽的果蔬食品。
適用范圍
1、水果類:如蘋果、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、香蕉、菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、南瓜等。
3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆等。
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